Física e Química 11º Ano: Escolha de Indicador na Titulação de Vinagre (Exame 2009)

O ácido acético, CH₃COOH, apresenta um cheiro muito característico, sendo um componente dos vinagres.
É também um ácido correntemente usado em laboratório.
O grau de acidez de um vinagre é expresso em termos da massa de ácido acético, em gramas, existente em 100 cm³ desse vinagre.
Para determinar o grau de acidez de um vinagre comercial, começou por se diluir esse vinagre 10 vezes, obtendo-se um volume total de 100,0 cm³.
Em seguida, fez-se a titulação da solução diluída de vinagre, com uma solução de hidróxido de sódio, NaOH, de concentração conhecida.
Considere que o pH no ponto de equivalência da titulação da solução diluída de vinagre é igual a 8,8, a 25 °C.
Indique, justificando com base na informação contida na tabela seguinte, qual dos indicadores é adequado para assinalar o ponto de equivalência daquela titulação.

Indicador	Zona de viragem (pH, a 25 °C)
Vermelho de metilo	4,2 a 6,3
Azul de bromotimol	6,0 a 7,6
Fenolftaleína	8,0 a 9,6
Amarelo de alizarina	10,1 a 12,0

A resposta deve referir os seguintes elementos: • Fenolftaleína. • A zona de viragem do indicador tem de incluir o valor do pH no ponto de equivalência da titulação. A classificação da resposta a este item é feita em função do enquadramento da mesma num dos níveis de desempenho, de acordo com a tabela seguinte.

Nível	Descritor	Classificação (pontos)
2	A resposta refere os dois elementos solicitados.	10
1	A resposta refere apenas um dos elementos solicitados.	5