Titulação e Grau de Acidez: Cálculo em Vinagre (Física e Química A 11º Ano)

O ácido acético, CH₃COOH, apresenta um cheiro muito característico, sendo um componente dos vinagres.
É também um ácido correntemente usado em laboratório.
O grau de acidez de um vinagre é expresso em termos da massa de ácido acético, em gramas, existente em 100 cm³ desse vinagre.
Para determinar o grau de acidez de um vinagre comercial, começou por se diluir esse vinagre 10 vezes, obtendo-se um volume total de 100,0 cm³.
Em seguida, fez-se a titulação da solução diluída de vinagre, com uma solução de hidróxido de sódio, NaOH, de concentração conhecida.
Desprezando a contribuição de outros ácidos presentes no vinagre, a titulação efectuada permitiu determinar a concentração de ácido acético, CH₃COOH (M = 60,06 g mol⁻¹), na solução diluída de vinagre, tendo-se obtido o valor 7,8 × 10⁻² mol dm⁻³.
Calcule o grau de acidez do vinagre comercial utilizado.
Apresente todas as etapas de resolução.

A resolução deve apresentar, no mínimo, as seguintes etapas: • Calcula a concentração de ácido acético no vinagre comercial (c = 7,8 × 10⁻¹ mol dm⁻³). • Calcula a massa de ácido acético, expressa em gramas, que existe em 100 cm³ do vinagre (grau de acidez = 4,7). A classificação da resposta a este item é feita em função do enquadramento da mesma num dos níveis de desempenho, de acordo com a tabela seguinte.

Descritores do nível de desempenho relacionado com o tipo de erros cometidos
Descritores do nível de desempenho relacionado com a consecução das etapas	4	3	2	1
Níveis	2	A resolução apresenta as duas etapas consideradas.	10	9	7	5
1	A resolução apresenta apenas uma das etapas consideradas.	5	4	2	0

* Descritores apresentados no primeiro quadro da página C/4 dos critérios gerais de classificação.